Cada vez más empresas están adoptando políticas de sostenibilidad para minimizar su impacto ambiental y social. Una de las áreas en las que pueden marcar una gran diferencia es en la gestión del desperdicio alimentario en sus comedores corporativos. ¿Qué sucede con el excedente de alimentos? ¿Es posible donarlo de manera segura, eficiente y cumpliendo con la ley? La respuesta es sí, y aquí te contamos cómo hacerlo y los beneficios de poner en marcha un proceso como este.
El desperdicio alimentario en comedores corporativos: un problema con solución
Es inevitable que los comedores corporativos, al dar servicio a un gran número de comensales y estar afectados diariamente por muchas variables, generen algo de excedente que, a menudo, acaba en la basura. Esto no solo representa un impacto económico significativo, sino también una oportunidad perdida. En Oreka Circular Economy, trabajamos para facilitar la donación de alimentos, garantizando que este proceso sea seguro, eficiente y cumpla con la normativa vigente.
Un ejemplo inspirador de cómo hacerlo bien es el de Banco Santander y Mediterránea, quienes han implementado un modelo de donación de alimentos cocinados con nosotros en su sede de Madrid. Este programa ha demostrado que es posible reducir drásticamente el desperdicio alimentario mientras se ayuda a la comunidad y se involucra a los trabajadores aen el proceso.
Podéis ver un resumen del proyecto en el siguiente vídeo:
Así funciona la donación de excedentes en comedores corporativos: Casó de Éxito Banco Santander
El caso de Banco Santander y Mediterránea muestra un camino claro para otras empresas interesadas en donar sus excedentes de manera fácil, eficiente y segura. Estos son los pasos clave que realizamos desde Oreka Circular Economy para llevar a cabo un programa de donación de alimentos cocinados como este:
- Evaluación del excedente: Identificar los alimentos que se pueden donar y establecer protocolos de donación adecuados a las necesidades y características del excedente. Asegurando que se cumplan todas las garantías de seguridad alimentaria.
- Almacenamiento adecuado: Los alimentos cocinados deben ser correctamente almacenados y conservados hasta su entrega, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria para evitar riesgos.
- Colaboración con entidades benéficas: Emparejar con organizaciones sociales locales que puedan recibir los alimentos y distribuirlos de manera segura y eficiente a quienes más lo necesitan.
- Formación del personal: Es crucial que el personal del comedor esté capacitado para gestionar los excedentes, entendiendo las mejores prácticas de manipulación y conservación de los alimentos. Además, formamos al equipo para usar la tecnología de Oreka Circular Economy y simplificar el proceso a través de nuestra app y que puedan registrar el excedente en menos de 3 minutos.
- Trazabilidad a tiempo real: Nuestra tecnología permite llevar un registro detallado de los alimentos donados, incluyendo fechas de producción y entrega y temperaturas a lo largo de todo el proceso. Esto garantiza trazabilidad y refuerza la seguridad de todo el proceso.
- Acciones de comunicación y RSC: Además, una vez puesto en marcha el proceso, ayudamos a las empresas a comunicar estas acciones e incluirlas dentro de sus planes de RSC. Informes de impacto trimestrales, memorias de la actividad, encuentros con centros receptores, casos de éxito o voluntariado corporativo, son solo algunos ejemplos de las acciones que ponemos en marcha junto con nuestros clientes.
Beneficios de la donación de excedentes
La donación de alimentos a través de Oreka Circular Economy tiene múltiples beneficios para las empresas:
- Reducción del excedente y sus costes: Disminuir la cantidad de comida que termina en la basura reduce los costes asociados. Las empresas que trabajan con nosotros donan desde el día 1 el 100% de su sobreproducción en perfectas condiciones y, tras un año trabajando con nosotros, reducen esa sobreproducción en un 20% de media.
- Genera ahorros tributarios: La donación de alimentos permite desbloquear decenas de miles de euros anuales en ahorros de forma 100% automatizada. Las empresas pueden recibir hasta el 45% del valor de los alimentos donados.
- Multiplica la RSC: La donación de alimentos contribuye a los objetivos de responsabilidad social corporativa. Gracias a la tecnología de Oreka Circular Economy las empresas reciben KPIs de impacto social, ambiental e involucran a su organización y clientes en el cambio.
- Cumplimiento normativo: Poniendo en marcha un proceso de donación de excedente las empresas del sector de la alimentación se alinean con la Ley de residuos y suelos contaminados y economía circulary la Ley de desperdicio alimentario, ya que se aplica la jerarquía de revalorización de excedente, priorizando el consumo humano de aquellos alimentos aptos.
Entonces, ¿es posible donar el excedente de tu comedor corporativo?
La respuesta es sí. En Oreka Circular Economy, somos expertos en la gestión del desperdicio alimentario y trabajamos codo a codo con empresas para diseñar e implementar soluciones que permitan revalorizar sus excedentes. Desde la evaluación del excedente hasta la logística de donación, pasando por la comunicación de las acciones, acompañamos a nuestros clientes en todo el proceso, garantizando que cada donación cumpla con los más altos estándares de calidad y seguridad.
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