En Oreka creemos que la lucha contra el desperdicio alimentario empieza con algo simple: medir lo que sobra en cada servicio. Para hacerlo más fácil, hemos creado una app gratuita que permite registrar, visualizar y analizar el excedente alimentario en segundos, sin coste y sin fricciones para tu equipo.
Qué puedes medir con la app
La app permite capturar todos los tipos de excedentes que se generan en un comedor colectivo. Esto te ayuda a entender mejor el origen de tus sobrantes y a tomar decisiones informadas:
- Sobreproducción: comida preparada que no se ha servido y que puede donarse.
- Restos en plato: alimentos que los comensales no han consumido.
- Excedente en preparación: ingredientes descartados durante la cocina.
- Alimentos deteriorados: productos caducados o en mal estado.
🔍 Cada categoría se puede personalizar según las necesidades de tu centro, para adaptar la medición a tu operativa real.
Cómo funciona el registro
Registrar el excedente es rápido y fácil.
En unos clics puedes:
- Seleccionar el tipo de plato (primeros, segundos, guarniciones, postres…).
- Elegir la categoría de alimento (pescado, carne, legumbre, fruta, etc.).
- Introducir los kilos sobrantes.
En segundos, el registro se guarda y se refleja en el panel de control, donde podrás consultar toda la información actualizada.
🧭 La app está diseñada para que el personal de cocina pueda usarla sin interrumpir el servicio y sin necesidad de formación técnica
Que información obtienes
Cada registro se transforma en información visual dentro del panel de control, con indicadores clave que te ayudan a entender tu situación de un vistazo:
- Peso total de la comida donada (kg)
- Coste asociado a la sobreproducción (€)
- Evolución de excedentes por mes, año o días de la semana
- Distribución por tipo de plato (primeros, segundos, guarniciones, postres)
- Distribución por categorías de alimentos (pescado, legumbres, carnes, frutas y verduras, etc.)
💡 Gracias a estos datos, puedes detectar patrones (por ejemplo, qué días o platos generan más excedente) y empezar a tomar decisiones para mejorar tu planificación y reducir el desperdicio.
Escalabilidad en toda tu red
Si gestionas varios centros, la app te permite consolidar la información de todos ellos en un solo panel. Podrás:
- Visualizar los resultados por centro o de forma global.
- Comparar rendimientos y detectar patrones comunes.
- Unificar los criterios de medición en toda tu red de comedores.
De esta forma, obtienes una visión global del excedente y puedes aplicar mejoras coordinadas y medibles.
Cumple con la Ley 1/2025 sin complicaciones
Desde enero de 2025, la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario obliga a todas las colectividades a medir y registrar su desperdicio alimentario.
Con la app de Oreka, el cumplimiento es automático y sin carga añadida: todos los registros quedan guardados en formato digital, trazable y accesible para futuras auditorías o reportes ESG.
✅ Una forma sencilla de asegurar el cumplimiento normativo mientras mejoras tu eficiencia operativa.
Del dato a la acción: usa la medición para mejorar
Medir es solo el primer paso. Una vez conoces cuánto y cuándo sobra, puedes actuar sobre las causas:
- Ajustar cantidades y planificaciones.
- Revisar menús según el consumo real.
- Identificar puntos críticos de sobreproducción.
Además, si tu centro desea dar un paso más, Oreka ofrece servicios complementarios para donar los excedentes con trazabilidad completa, certificados oficiales e informes ESG con más de 20 KPIs.
Ventajas principales de la app
📲 Registro rápido e intuitivo
📊 Datos centralizados y visuales
♻️ Reducción de costes y desperdicio
🔐 Cumplimiento automático de la Ley 1/2025
🌍 Escalabilidad en redes de centros
💬 Acompañamiento del equipo Oreka siempre que lo necesites
Empieza e medir hoy
La app gratuita de Oreka te permite empezar a medir tu excedente alimentario en minutos. Solo necesitas crear tu cuenta y registrar tus primeros datos para comenzar a conocer tu realidad.
👉 Crea tu cuenta gratuita aquí y da el primer paso hacia una gestión más eficiente y sostenible.